1️⃣ Fruit de ui en knoflook in een grote koekenpan in olijfolie tot ze glazig zijn.
2️⃣ Voeg de gesneden prei toe en fruit deze tot ze zacht zijn.
3️⃣ Voeg de chilipeperpasta toe en roer goed tot de prei bedekt is.
4️⃣ Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag.
5️⃣ Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en doe ze in de pan. Besprenkel ze met de citroenschil en het sap.
6️⃣ Laat alles ongeveer 10-12 minuten sudderen, tot de vis gaar is en de saus iets dikker is geworden.
👩🍳 Tips van de chef: Voor extra verwennerij en een contrasterende textuur, bestrooit u elke portie met gemalen geroosterde cashewnoten. En als u van heel pittige gerechten houdt, kunt u gerust de hoeveelheid chilipeperpasta naar eigen smaak verhogen.
