Förbered zucchinin:
Riv zucchinin och lägg den i en skål.
Tillsätt 1/2 tesked salt till den rivna zucchinin, blanda väl och marinera i 8 minuter. Efter marineringen, pressa ur zucchinin för att avlägsna överflödig vätska.
Förbered grönsakerna:
Riv potatisen och moroten.
Blanda riven zucchinin, potatisen och moroten i en stor skål.
Blanda ingredienserna:
Tillsätt ägg, kokta sesamfrön, 1/2 tsk salt, 25 g matolja, hackad salladslök och mjöl till grönsaksblandningen.
Blanda väl tills alla ingredienser är väl blandade.
Värm olja:
Värm lite matolja i en panna på medel till låg värme.
För att tillaga pannkakor:
Lägg blandningen i pannan med en sked och platta försiktigt till pannkakor. Stek på medelvärme tills ena sidan ändrar färg och blir gyllenbrun, vänd sedan. Stek på den andra sidan i ytterligare 4 minuter tills båda sidorna är gyllenbruna och pannkakorna är genomstekta.
Servering:
Ta upp pannkakorna ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig olja.
Servera varma och njut!
