Förberedelse
1. Förbered zucchinin
Riv zucchinin och lägg den i en skål. Tillsätt en nypa salt och låt den stå i 5 minuter. Krama väl genom ett durkslag eller en trasa för att avlägsna överflödig vätska.
2. Blanda ingredienserna till basen
I en annan skål, vispa äggen med salt, peppar och valfri krydda (vitlökspulver, oregano, gurkmeja, etc.). Tillsätt en matsked mjöl och blanda väl tills det är slätt.
3. Tillsätt zucchinin
Tillsätt den avrunna zucchinin i ägg- och mjölblandningen. Blanda väl.
4. Stekning i panna
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning med en skvätt olja. Häll i hälften av blandningen och bred ut den jämnt så att den täcker botten.
5. Tillsätt toppingen
Lägg skink- och ostskivorna på det undre lagret och strö över salladslök.
6. Täck över och bryn.
Häll resterande blandning över toppen och jämna till väl för att täcka. Stek på medelvärme tills botten är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt och bryn den andra sidan med en tallrik eller ett lock.
7. Servera varm.
Ta bort från värmen och servera omedelbart. Servera med en färsk sallad eller brunt ris.
Tillagningstid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Fortsättning på nästa sida
