1. Förbered squashen.
Riv squashen och lägg den i en skål. Tillsätt en nypa salt och låt stå i 5 minuter. Krama väl genom ett durkslag eller en trasa för att avlägsna överflödig vätska.
2. Blanda huvudingredienserna.
I en separat skål, vispa äggen med salt, peppar och kryddor efter eget val (vitlök, oregano, gurkmeja, etc.). Tillsätt en matsked mjöl och blanda väl tills det är slätt. 3. Tillsätt squashen.
Tillsätt den avrunna squashen i ägg- och mjölblandningen. Blanda väl.
4. Stekning i panna:
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning med lite olja. Häll i hälften av blandningen och bred ut den jämnt så att den täcker hela botten.
5. Tillsätt fyllningen.
Lägg skink- och ostskivorna på det nedersta lagret och strö över gräslök.
6. Täck över och bryn.
Häll resten av blandningen över och bred ut jämnt. Stek på medelvärme tills botten är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt upp på en tallrik eller med lock och bryn den andra sidan.
7. Servera varm.
Ta bort från värmen och servera omedelbart. Servera med en färsk sallad eller brunt ris.
Tillagningstid: 15 minuter.
Tips och tricks
Glutenfri
Ersätt vetemjöl med ris- eller kikärtsmjöl för en glutenfri version.
Mer smak och protein
Du kan tillsätta chia- eller linfrön, eller lite riven ost direkt i blandningen.
Perfekt för en matsäck
Detta recept är perfekt för jobbet eller skolan. Det kan ätas kallt och behåller sin konsistens.
Vegetarisk eller vegan
För en vegetarisk version, uteslut helt enkelt skinkan. För en vegansk version, använd ett äggersättningsmedel och växtbaserad ost.
Slutsats
Detta recept på äggabobrigna är en enkel och läcker godbit som kan anpassas när som helst på dagen. Dess mjuka konsistens, enkla tillagning och mångsidighet gör det till ett perfekt alternativ. Du kan variera det beroende på vad du har i kylskåpet, och det kommer alltid att vara gott. Om du letar efter en lätt, näringsrik rätt med hemlagade smaker är detta det perfekta alternativet.
