stap 1:
Doe de biefstuk in een hersluitbare zak. Doe de paprika’s en de ui in een aparte hersluitbare zak. Doe olijfolie, limoensap, chilipoeder, gemalen komijn, cayennepeper, zout, zwarte peper en knoflook in een pot met een schroefdop of goed sluitend deksel. Schudden tot het goed gemengd is. Giet ⅓ van de marinade over de biefstuk, ⅓ van de marinade over de groenten en bewaar de resterende marinade in de pot om te gebruiken bij het bereiden van de biefstukfajitas. Sluit de zakken goed af en bewaar ze een uur tot een nacht in de koelkast.
stap 2:
Wanneer u gaat koken, verhit u een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de groenten uit de pan, leg ze op een bord en doe de biefstukreepjes in dezelfde pan. Wanneer de biefstuk volledig gaar is (ongeveer 7 tot 10 minuten), doe je de groenten terug in de pan met de overgebleven marinade.
stap 3:
Serveer met warme tortilla’s en de gewenste optionele topping
