Deze Luchtige Bosbessencake in Plumpcake-Stijl is een Heerlijke Traktatie 🍓✨ Perfect voor bij de Thee of als Dessert!
Inleiding
Verwen uzelf met deze **zelfgemaakte bosbessencake**, waarin verse bosbessen samenkomen met de romigheid van yoghurt, de zoete noot van poedersuiker en de intensiteit van citroenzest tot een verzadigend maar licht dessert dat thuis eenvoudig na te maken is. Gemaakt zonder complexe stappen maar rijk aan sfeer en smaak, is dit gerecht perfect als avondtraktatie, verwenmoment bij de koffie of twist op klassieke plumpcakes.
Dit gerecht brengt pure genietkunst naar uw tafel – eenvoudig genoeg om binnen 10 minuten klaar te maken en dan gewoon in de oven laten rijzen. Of u nu iets zoekt om overgebleven bosbessen op te gebruiken of gewoon wilt verwonnen met pure indulgentie – deze cake wordt uw nieuwe favoriet!
Ingrediënten (voor 1 cakevorm van ca. 25 cm)
#### Voor het beslag:
- 3 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)** (of aquafaba voor plantaardige versie: ca. 90 ml per ei)
- 160 g poedersuiker (of witte suiker – agave voor plantaardige zoetoptie)**
- 125 g natuur-yoghurt of Griekse yoghurt** (of kokosyoghurt voor plantaardige alternatief)
- 70 ml zonnebloemolie (of neutrale olijfolie)** (voor luchtige binding – of gebruik gesmolten boter voor extra aroma)
- 250 g bloem T45 of tarwebloem** (havermoutmeel voor gluten-vrije optie)
- 16 g bakpoeder (ca. 1 theelepel)** (of gebruik zuiveringszout + citroensap voor basisalternatief)
- Schilrasp van 1 citroen (citroenzest)** (voor aromatische flair – of vervang door limoen voor exotische twist)
- 250 g verse of bevroren bosbessen** (onthouden niet nodig bij bevroren variant)
#### Voor de vorm:
- Een beetje boter (voor invetten van de vorm)** (of gebruik olijfolie of margarine voor vegetarische versie)
- Een beetje bloem (voor insmeren)** (vermijd aanbranden – houd het licht)
- Poedersuiker (voor garnering, optioneel)** (of gebruik citroensap voor glazuur)
