En baguette som är krispig på utsidan och mjuk på insidan, precis som i ett bageri – med bara 5 ingredienser!
Ingredienser (för 2 baguetter):
600 g T55-mjöl (eller brödmjöl)
340 ml ljummet vatten (≈35 °C) 💧
30 ml olivolja (2 msk) 🫒
7 g torrjäst (1 påse) 🌾
5 g salt (1 tsk)
(Alternativ: 1 msk socker för att aktivera jästen snabbare)
Instruktioner *(15 min förberedelse + 2 timmars vila + 20 min gräddning)*:
1. Knådning:
I en stor skål, blanda mjöl och salt.
Gör en grop i mitten, tillsätt jäst, vatten och olja.
Knåda i 8-10 minuter tills du får en jämn och elastisk deg (för hand eller med en matberedare).
2. Jäsning (1:a jäsen):
Täck med en fuktig handduk.
Låt jäsa i 1 timme på en varm plats (tills den har fördubblats i storlek).
3. Formning:
Lufta ur degen och dela den i 2 lika stora bitar.
Böj ut varje bit till en 40 cm lång rulle.
4. Jäsning (2:a jäsen):
Lägg på en mjölad bakplåt, täck över och låt vila i 30 minuter.
