En saftig och syrlig kaka, marmorerad med saftiga blåbär – den perfekta balansen mellan sötma och fräschör!
Ingredienser (för 1 brödform, 22×11 cm):
115 g osaltat smör, mjukt
200 g strösocker
2 stora ägg
120 ml mjölk
60 ml färskpressad citronsaft
1 msk citronskal
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
150 g färska blåbär (+ några till dekoration)
(Valfritt: 1 msk mjöl för att täcka blåbären)
Instruktioner *(10 min förberedelse + 50 min gräddning)*:
1. Förberedelse:
Värm ugnen till 175 °C (gasugn 5-6). Smörj en brödform.
Rulla blåbären i 1 matsked mjöl (för att förhindra att de sjunker ihop).
2. Smet:
Vispa smör och socker fluffigt (cirka 3 minuter).
Tillsätt äggen ett i taget, sedan mjölken, citronsaften och citronskal.
Sikta mjöl, bakpulver och salt; blanda försiktigt.
Tillsätt blåbären och täck dem försiktigt.
3. Virvla och grädda:
Häll ⅔ av smeten i formen. Strö över ytterligare blåbär och täck sedan med resterande smet.
Skapa en marmorerad effekt med en kniv.
Grädda i 50-55 minuter (kontrollera med en tandpetare). Låt svalna i 15 minuter innan du tar ut dem ur formen.
