Ingredienser:
3 1/2 dl vetemjöl
1/4 dl strösocker
2 1/4 tsk torrjäst
1 1/4 tsk salt
1 dl varm mjölk
2 msk smält osaltat smör
2 stora ägg
1 dl kylt osaltat smör i små bitar
Instruktioner:
Blanda mjöl, socker, jäst och salt i en stor skål.
Vispa ihop den varma mjölken, det smälta smöret och äggen i en separat skål.
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda tills en deg bildas.
Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda i cirka 5 minuter, tills den är slät och elastisk.
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt smord skål. Täck den med en kökshandduk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
När degen har jäst, tryck ner den och stjälp ut den på en lätt mjölad yta.
Kavla ut degen till en stor rektangel, cirka 1,5 cm tjock.
Bred ut de kylda smörbitarna jämnt över två tredjedelar av degen.
Vik den osmorda tredjedelen av degen över den smörade delen och vik sedan den återstående tredjedelen över toppen.
Kavla den vikta degen till en annan stor rektangel, cirka 0,6 cm tjock.
Vik degen i tredjedelar igen, som tidigare.
Upprepa steg 10 och 11 två gånger till, för totalt tre omgångar vikningar.
Vira in degen i plastfolie och kyl i minst 1 timme, eller över natten om så önskas. Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
