Het klinkt alsof je doelt op een simpele maar heerlijke manier om uien te koken, misschien met een methode die is geïnspireerd op traditioneel Chinees koken. Uien koken met een deksel kan helpen om ze te karamelliseren en mooi zacht te maken, waardoor een rijke, zoete smaak ontstaat die ongelooflijk veelzijdig is in gerechten. Hier is een eenvoudig recept om gekarameliseerde uien te bereiden met een deksel om de stoom vast te houden en het kookproces te verbeteren.
Simpele, heerlijke gekarameliseerde uien
Ingrediënten:
2 grote uien (geel of rood)
2 eetlepels olijfolie of boter
Zout, naar smaak
Optioneel: een scheutje balsamicoazijn of sojasaus voor extra smaak
Apparatuur:
Koekenpan met deksel
Instructies:
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie of boter toe. Laat het opwarmen tot het glinstert maar niet rookt.
Uien bakken:
Voeg de gesneden uien toe aan de pan en verdeel ze gelijkmatig.
Strooi een beetje zout over de uien om het vocht eruit te halen en de zoetheid te versterken.
Roer de uien voorzichtig door de olie of boter, zodat ze helemaal bedekt zijn.
Afdekken en karamelliseren:
Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Dit houdt stoom vast en helpt de uien gelijkmatiger te garen, zodat ze niet verbranden.
Laat de uien ongeveer 20-30 minuten koken, controleer af en toe. Als ze beginnen te plakken, kun je een klein scheutje water of meer olie in de pan doen.
Ontdek en voltooi:
ZIE VOLGENDE PAGINA
