Voorbereiding
Te volgen stappen:
Om aardappelen te koken:
Verwarm de oven voor op 400°F (200°C) voordat u ze gebruikt.
Maak de aardappelen goed schoon en droog ze af. Prik er een paar keer met een vork in en smeer ze vervolgens in met olijfolie, zout en peper.
Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 60 minuten of tot de aardappelen van binnen zacht zijn.
Bereid de vulling voor:
Terwijl de aardappelen koken, verwarm je een koekenpan op middelhoog vuur. Doe het gehakt in de pan en bak het tot het goudbruin is. Haal het uit de pan en leg het opzij.
Voeg indien nodig nog wat olie toe in dezelfde pan. Bak de ui, wortel en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Doe de knoflook en gedroogde kruiden in de pan en bak nog een minuut.
Doe het vlees terug in de pan, giet de bouillon erbij en laat het koken tot het meeste vocht verdwenen is.
Bereid gevulde aardappelen voor:
Snijd de aardappelen na het koken in de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig de schil van de aardappelen, zorg ervoor dat er een beetje aardappel aan blijft zitten.
Meng de uitgeholde aardappelen met boter en melk tot ze glad zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
