Accordeon-aardappelen: het rijke en heerlijke bijgerecht!

Richtlijnen:

1. Verwarm de oven voor op 180°C/360°F. Leg de aardappelen op een snijplank en leg aan weerszijden van de aardappel twee keukenhulpjes. Maak met een scherp mes diepe, verticale sneden in de aardappel, maar snijd niet helemaal door.
2. Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie met een snufje zout.
3. Leg de aardappelen in de pan met de snijkant naar boven. Bestrijk met het olijfoliemengsel.
4. Bak gedurende 25 minuten.
5. Leg de teentjes knoflook op de snijplank, voeg de rozemarijn en tijm toe en hak ze fijn.
6. Doe het mengsel in een kleine kom, voeg 3 eetlepels olijfolie, zout en peper toe en meng goed. Bestrijk de aardappelen met kruiden en zorg ervoor dat elke aardappel gelijkmatig bedekt is.
7. Leg in elk aardappelbakje een plakje kaas.
8. Laat nog 20 minuten koken.

Accordeon-aardappelen zijn het lekkerst als ze knapperig zijn. Restjes kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard worden (in een luchtdichte verpakking). Om op te warmen, verwarm je het in een oven van 220°C tot het helemaal warm is.