🌱🍄 Veganistische Champignonrisotto – Romig, Comfortabel en Vol Smaak
Inleiding
Zin in een hartverwarmend plantaardig gerecht dat vol smaak zit en heerlijk romig aanvoelt zonder zuivel? Dan is deze vegan champignonrisotto perfect. Gemaakt met arboriorijst, gebakken champignons, geurige knoflook en een scheutje witte wijn is dit recept ideaal voor een gezellig diner, doordeweekse comfort food of een verfijnde vegan maaltijd.
Ingrediënten (voor 2–3 personen)
- 200 g arboriorijst (risottorijst)
- 500 ml warme groentebouillon
- 200 g champignons, in plakjes (bijv. kastanje- of Parijse champignons)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml droge witte wijn (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor de afwerking
