Tillsätt en liter vatten och rör om allting. Tillsätt nu ärtorna under ständig omrörning, följt av resterande vatten. Koka upp allt. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen (1 tsk per 1/4 liter) och mejram. Låt sjuda på låg värme.
Efter cirka 20 minuter, tillsätt den tärnade potatisen och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Rör om ofta för att förhindra att potatisen fastnar, särskilt under den sista tredjedelen av tillagningen.
Krydda med vitpeppar och lite salt. Rör i hackad persilja. Klart.
Mängden bacon kan ökas till cirka 200 g efter smak.
Naturligtvis kan du också använda oskalade ärtor, men de behöver blötläggas i cirka 12 timmar innan. En annan nackdel är ärtskalen i grytan, vilket kan utlösa ökad tarmtömning hos vissa personer.
