- Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en fruit 3 minuten tot glazig.
- Voeg de knoflook (en specerijen indien gebruikt) toe en roerbak 1 minuut.
- Voeg de basmatirijst toe en roer goed zodat elke korrel bedekt is met olie en aroma’s.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat afgedekt 10–12 minuten zachtjes koken.
- Voeg de garnalen en eventueel paprika toe bovenop de rijst. Dek opnieuw af en laat nog 5–6 minuten garen tot de garnalen roze zijn en de rijst al het vocht heeft opgenomen.
- Roer alles voorzichtig los met een vork, proef en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie of koriander voor het serveren.
Serveertips
- Serveer met partjes limoen en een yoghurtdip voor frisheid.
- Voor extra pit kun je een rode chili meebakken met de ui.
- Voeg er groentjes aan toe zoals doperwten, wortel of spinazie voor extra kleur en voeding.
Waarom dit recept werkt
- Garnalen: geven een subtiele zeesmaak en luxe textuur.
- Basmatirijst: blijft luchtig en neemt alle smaken goed op.
- Bouillon: geeft diepte en zachtheid aan het geheel.
- Kruiden en knoflook: zorgen voor een aromatische, warme basis.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Ja, bewaar afgedekt in de koelkast en warm voorzichtig op met een scheutje bouillon of water.
- 2. Kan ik het gerecht vegetarisch maken?
- Zeker! Vervang de garnalen door gebakken tofu of geroosterde kikkererwten.
- 3. Welke rijst is het beste?
- Basmatirijst werkt het best vanwege zijn geur en luchtige textuur, maar jasmijnrijst kan ook.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±480 kcal
- Eiwitten: ±20 g
- Koolhydraten: ±50 g
- Vetten: ±18 g
- Vezels: ±3 g
Conclusie
Deze garnalenpilaf is een elegant, geurend gerecht dat eenvoudig te bereiden is maar rijk aan indrukken. Of je nu gasten ontvangt of jezelf trakteert op iets bijzonders, dit recept brengt gegarandeerd kleur, smaak en comfort op tafel.
