1. Basis bereiden
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot glazig (±3 minuten), voeg daarna de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de paprika toe en bak nog 2–3 minuten tot deze zachter wordt.
2. Rijst koken
- Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed zodat hij de smaken opneemt.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de rijst afgedekt zachtjes koken (±15 minuten) tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
3. Garnalen toevoegen
- Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg je de garnalen toe.
- Roer goed door en laat nog 3–5 minuten meegaren tot de garnalen roze en gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
Serveertips
- Garneer met verse peterselie en een partje citroen voor een frisse touch.
- Serveer met een frisse yoghurtsaus of groene salade.
- Voor een pittige variant: voeg wat chilivlokken of gerookt paprikapoeder toe tijdens het fruiten van de ui.
Waarom dit recept werkt
- Basmatirijst: geurige, luchtige rijst die perfect alle smaken opneemt.
- Garnalen: snel gaar en rijk aan eiwitten, ze brengen een zeeachtige verfijning in het gerecht.
- Paprika & knoflook: zorgen voor kleur, aroma en diepte.
- Bouillon: verrijkt de rijst met smaak en maakt het gerecht smeuïg.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Ja, maar voeg de garnalen pas toe vlak voor het serveren om overgaring te voorkomen.
- 2. Kan ik andere groenten gebruiken?
- Absoluut! Probeer ook doperwten, spinazie, courgette of wortelblokjes.
- 3. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
- Ja, vervang de garnalen door geroosterde kikkererwten of gebakken halloumi en gebruik groentebouillon.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±480 kcal
- Eiwitten: ±22 g
- Koolhydraten: ±55 g
- Vetten: ±18 g
- Vezels: ±4 g
Conclusie
Deze garnalenpilaf is een smaakvolle en elegante eenpansmaaltijd die indruk maakt zonder ingewikkeld te zijn. Perfect voor een etentje, een romantisch diner of gewoon wanneer je jezelf of je gasten wilt verwennen met iets bijzonders.
