- Maak een marinade van sojasaus, sesamolie, knoflook, gember, en eventueel honing en rijstwijn.
- Voeg het gesneden rundvlees toe, meng goed en laat minimaal 30 minuten (of tot 4 uur) marineren in de koelkast.
- Verhit de olie in een wok of koekenpan op hoog vuur.
- Voeg het rundvlees toe (eventueel in porties) en bak kort en krachtig tot het gaar en licht gekaramelliseerd is.
- Indien gewenst, meng de maïzena met 2 eetlepels water, voeg toe aan de pan en laat kort indikken tot een glanzende saus ontstaat.
- Serveer direct met rijst of noedels. Garneer met lente-ui en sesamzaad.
Serveertips
- Heerlijk met gestoomde broccoli, paksoi of sugarsnaps.
- Voor extra pit: voeg een snufje chilivlokken of verse rode peper toe aan de marinade.
- Serveer in een bowl met rijst, groente en een zachtgekookt eitje voor een ‘beef don’ stijl gerecht.
Waarom dit recept werkt
- Sojasaus en sesamolie: geven diepte, umami en authenticiteit aan het gerecht.
- Gember en knoflook: zorgen voor warmte en aroma.
- Marineren: maakt het vlees malser en rijk van smaak.
- Snel wokken: behoudt de sappigheid en bite van het vlees.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Ja, je kunt het vlees marineren en zelfs kort wokken en later opwarmen.
- 2. Welke rundvleessoort is het meest geschikt?
- Dunne plakjes van sukade, schouderlappen of entrecote zijn ideaal voor snelle wokbereidingen.
- 3. Is het gerecht glutenvrij?
- Gebruik glutenvrije sojasaus (zoals tamari) om het gerecht volledig glutenvrij te maken.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering, zonder rijst)
- Calorieën: ±350 kcal
- Eiwitten: ±32 g
- Vetten: ±20 g
- Koolhydraten: ±6 g
Conclusie
Dit Aziatisch getinte rundvlees is een heerlijke manier om klassieke smaken te combineren met een snelle, moderne bereiding. Vol aroma’s, perfect in balans en onweerstaanbaar met rijst of noedels – dit wordt een blijver op je weekmenu!
