Probeer deze Heerlijke Bretonse Sint-Jakobsschelpen 🥂✨ Een Elegante Twist op Zeevruchten die Jouw Gasten zal Imponeren!
Inleiding
Verwen uzelf en uw dierbaren met deze **zelfgemaakte Bretonse sint-jakobsschelpen**, waarin verse zeevruchten samenkomen met een romige saus en een knapperige topping van aardappel en paneermeel tot een verzadigend gerecht dat thuis eenvoudig na te maken is. Gemaakt zonder complexe stappen maar rijk aan sfeer en balans, is dit gerecht perfect als starter, twist op klassiek zeevruchtengerecht of verwenmoment tijdens koude avonden.
Dit gerecht brengt pure genietkunst naar elk bord – eenvoudig genoeg om snel klaar te staan, maar verfijnd genoeg om indruk te maken. Of u nu iets zoekt om overgebleven schelpen op te gebruiken of gewoon wilt verwonnen met pure indulgentie – deze Bretonse klassieker wordt uw nieuwe favoriet!
Ingrediënten (voor 12 schelpen)**
- 12 verse of schoon gecoate Sint-Jakobsschelpen** (of gebruik andere schelpvis voor basisdimensie)
- 4 lege, goed schoongemaakte schelpen (voor serving)** (of gebruik kleine ovenschaaltjes als alternatief)
- 1 grote aardappel, fijngeraspt of in plakjes gesneden (voor topping – of gebruik courgette of bloemkool voor vegetarische versie)
- 1 tomaat, in plakjes gesneden** (voor fris contrast – optioneel)
- 1 sjalot, fijngehakt (voor zoete diepte – vervang door ui voor milder effect)
- 15 cl droge witte wijn (ca. 150 ml)** (of gebruik groentebouillon voor kindvriendelijke versie)
- 25 g boter (of kokosolie voor plantaardige optie)**
- 20 cl crème fraîche of Griekse yoghurt** (kokosroom voor plantaardige versie)
- 4 eetlepels paneermeel of amandelpoeder (voor korstrijk effect – of gebruik havermout voor milde crunch)
- 1 theelepel gedroogde visbouillon (of bouillonpoeder)** (voor intensere zeevruchtenwerking – optioneel)
- 1 theelepel maïzena of bloem (voor binding van de saus – optioneel)
- Zout en versgemalen peper naar smaak** (vermijd natriumrijke varianten indien nodig)
