Lägg ingredienserna i skålen på en köksmaskin med degkrok i följande ordning: grädde, mjölk, ägg, socker, kakmjöl, brödmjöl, jäst och salt. Ställ köksmaskinen på “Stör” och knåda degen i 15 minuter. Stoppa mixern då och då för att trycka ihop degen. Om degen fastnar på bunkens sidor, tillsätt lite mer mjöl, en matsked i taget, tills den börjar lossna (den ska fastna på botten av bunken, men inte på sidorna). Om du knådar för hand, lägg till 5–10 minuter.
Täck degen med en fuktig handduk och ställ den på en varm plats tills den har fördubblats i storlek (1–2 timmar). Vi låter degen jäsa i en sluten mikrovågsugn med en kopp nykokt vatten bredvid.
Smörj under tiden två bakformar med smör på alla sidor. Du kan använda två vanliga brödformar, två runda formar på 23 cm eller en brödform och en rund form.
När degen har fördubblats i storlek, lägg tillbaka den i köksmaskinen och rör om i ytterligare 5 minuter för att ta bort eventuella luftbubblor. Lägg degen på en lätt mjölad yta och skär den på mitten. För att grädda bröd, forma varje halva till en ungefär rektangulär bit, skär den tvärs över i tre ungefär lika stora bitar och lägg dem i brödformen. Alternativt kan du skära varje halva i 8 bitar, rulla dem till bollar (eller rep som du kan tvinna till bullar) och lägga dem i en rund form. Du kan också baka 2 limpor, 16 bullar eller 1 limpa och 8 bullar. Efter formning, låt degen jäsa, täckt, i ytterligare en timme.
Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 175 °C (350 °F). Pensla den jästa degen med äggtvätt. Grädda i 23–25 minuter, tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och pensla det varma brödet med sockervatten för glans och sötma.
