TIPS: Om du vill grilla dem rekommenderar jag att du penslar dem med olja i förväg.
Cevapcici serveras traditionellt med tunt skivade lökringar pudrade med paprika, gröna paprikaringar, tomater och naturligtvis en god ajvar. Njut av din måltid. Vissa recept använder bara vitlök och ingen lök. Cevapcici knådas också länge och kyls länge.
Skala först löken och tärna den mycket fint. Skala de 3 vitlöksklyftorna (de pressas direkt ner i köttet med vitlökspressen).
TIPS: Du kan naturligtvis använda fler vitlöksklyftor.
Om du vill ha en mer intensiv vitlökssmak rekommenderar jag 4-5 klyftor.
Lägg köttfärsen i en skål tillsammans med den tärnade löken, 1,5 tsk salt, 2 tsk söt paprika, 1 tsk stark paprika, 1 tsk peppar, ½ tsk bikarbonat, 1 msk olivolja och pressa i de 3 vitlöksklyftorna med en vitlökspress. Alternativt kan du riva med ett zestjärn.
Knåda nu köttfärsblandningen i 10 minuter för hand eller med en matberedare, och sedan kort igen för hand.
OBS: Till skillnad från originalrecepten använder jag kött som bara har hackats en gång hos slaktaren eftersom jag tycker att det är gott på det sättet.
Forma nu köttblandningen till tumtjocka (ca 2 cm) och cirka 10 cm långa cevapcici-rullar.
