Een stapel goudbruine, luchtige pannenkoeken met poedersuiker en vers fruit.
Stap 1: Het deeg voorbereiden
Zeef de bloem: Zo voorkom je klontjes en krijg je een homogener deeg. Voeg een snufje zout en eventueel suiker toe.
Voeg de eieren toe: Voeg de eieren toe aan het midden en meng geleidelijk met een garde of spatel.
Voeg de melk beetje bij beetje toe: Giet de melk in een dun straaltje erbij terwijl u blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Voeg de gesmolten boter toe: Zodra het deeg glad is, roer je de gesmolten boter erdoor tot het zacht is.
Tip: Als er klontjes in het beslag zitten, meng het dan met een staafmixer tot een perfect gladde textuur.
Stap 2: De pannenkoeken bakken
Verhit de pan: gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met een beetje boter of olie.
Giet het beslag in de pan: Gebruik een soeplepel om een dun laagje beslag in de pan te gieten. Kantel de pan snel om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Bak elke kant: Bak ongeveer 1 tot 2 minuten, totdat de randen loskomen. Draai de pannenkoek vervolgens om. Bak de andere kant nog eens 30 seconden.
Tip: Leg de pannenkoekjes op een bord en leg er een schone theedoek overheen, zodat ze warm en luchtig blijven.
Variaties en Gourmetvullingen
De veelzijdigheid van dit deeg zorgt ervoor dat u vele opties kunt uitproberen, zoet of hartig:
vervolg op de volgende pagina
