Zucchini-tillredning:
Tvätta och torka zucchinin. Skär i skivor eller halvmånar, efter önskemål.
För en jämnare konsistens, skär all zucchini i lika stora bitar.
Tillredning:
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 1 minut tills den doftar gott. Var försiktig så att den inte bränns.
Tillsätt zucchinin i stekpannan och fräs i cirka 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills den mjuknat och fått en lätt gyllenbrun färg.
Om zucchinin släpper ut för mycket vatten, fräs den lite längre tills överflödig vätska har avdunstat.
Dressing:
När zucchinin är mjuk, tillsätt citronsaft och citronskal (om du använder det). Blanda väl för att fördela smaken.
Krydda med salt och peppar efter smak.
Tillsätt hackad persilja, om så önskas, och blanda.
Servering:
Lägg över den sauterade zucchinin på ett serveringsfat och strö över riven parmesanost, om så önskas.
Servera varm som tillbehör eller som en lätt huvudrätt.
Det här receptet är enkelt men smakrikt tack vare citron och vitlök. Rostad zucchini med vitlök och citron är perfekt för en snabb middag och passar bra till nästan vilken huvudrätt som helst.
