De beste rundvleesstoofpot ooit: een rijk en voedzaam troostgerecht
Runderstoofpot is het ultieme comfortfood, bekend om zijn malse stukjes rundvlees, stevige groenten en hartige bouillon. Dit gerecht is langzaam gegaard tot in de perfectie, is rijk aan smaak en zeer bevredigend, waardoor het perfect is voor een gezellig diner op koude avonden. Dit recept voor “Best Ever Beef Stew” zit boordevol smaak en wordt gegarandeerd een favoriet aan uw tafel.
Waarom je van deze rundvleesstoofpot zult houden
Deze rundvleesstoofpot is ongelooflijk smaakvol, dankzij het langzaam garen van het vlees en de groenten in een rijke bouillon. Het rundvlees wordt mals en valt uit elkaar in je mond, terwijl de groenten alle hartige goedheid van de bouillon absorberen. De combinatie van ingrediënten creëert een bevredigende maaltijd die perfect is voor een familiediner of maaltijdvoorbereiding.
Ingrediënten: Een stevige en smaakvolle combinatie
Dit heb je nodig om de allerlekkerste rundvleesstoofpot ooit te maken:
- Beef Chuck Roast : Beenloze chuck roast, gesneden in blokjes van 1 inch. Deze snede is ideaal voor stoofschotels omdat het mals wordt na langzaam koken.
- Aardappelen : Yukon Gold- of Russet-aardappelen, in blokjes gesneden, om de stoofpot voedzamer te maken.
- Wortelen : In plakjes gesneden wortelen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en kleur.
- Selderij : Gesneden selderij voegt een aardse smaak en knapperigheid toe.
- Ui : Een gesnipperde ui voegt zoetheid en diepte toe aan de stoofpot.
- Knoflook : Gehakte knoflook versterkt de hartige smaak van de stoofpot.
- Runderbouillon : Een rijke runderbouillon vormt de basis van de stoofpot en geeft het vlees en de groenten smaak.
- Tomatenpuree : Voegt diepte en rijkdom toe aan de bouillon.
- Rode wijn : Voegt rijkdom en diepe smaak toe. U kunt het vervangen door extra runderbouillon als u dat wenst.
- Worcestersaus : Voegt umami-smaak en complexiteit toe aan de bouillon.
- Laurierblaadjes : Voegen een subtiele kruidige noot toe aan de stoofpot.
- Tijm : Verse of gedroogde tijm voor een aardse, aromatische smaak.
- Bloem : Zorgt ervoor dat de stoofpot dikker wordt.
- Olijfolie : Om vlees te bruinen en groenten te sauteren.
- Zout en peper : Om het rundvlees en de bouillon op smaak te brengen.
- Verse peterselie : gehakte peterselie ter garnering.
Stap-voor-stap-instructies: hoe je de allerbeste rundvleesstoofpot ooit maakt
- Bereid het rundvlees :
- Bestrooi de rundvleesblokjes met zout en peper. Verhit in een grote pan of braadpan 1-2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Bak de rundvleesblokjes in porties bruin, zorg ervoor dat alle kanten dichtgeschroeid en gekarameliseerd zijn. Haal het bruingebakken rundvlees eruit en zet het apart.
- Sauteer de groenten :
- Voeg in dezelfde pan de gesneden ui, wortels en selderij toe. Bak 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- Blus af met rode wijn :
- Giet de rode wijn erbij en gebruik een houten lepel om alle bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat de wijn 2-3 minuten sudderen om iets te reduceren.
- Voeg de bouillon en kruiden toe :
- Roer de tomatenpuree, worcestersaus, laurierblaadjes en tijm erdoor. Voeg het bruin gebakken rundvlees samen met de runderbouillon toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en doe het deksel op de pan. Laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, af en toe roeren.
- Voeg de aardappelen toe :
- Nadat het rundvlees heeft gesudderd, voeg je de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Laat de stoofpot nog 30 minuten sudderen, of totdat de aardappelen zacht zijn en het rundvlees helemaal gaar is.
- Maak de stoofpot dikker :
- Om de stoofpot dikker te maken, klop je 2 eetlepels bloem met een beetje water of bouillon tot een papje. Roer het papje door de stoofpot en laat het 5-10 minuten koken tot de bouillon de gewenste dikte heeft.
- Pas de kruiden aan en serveer :
- Proef de stoofpot en breng indien nodig op smaak met meer zout, peper of tijm. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Garneer met verse peterselie en serveer de stoofpot met knapperig brood of over aardappelpuree voor een complete maaltijd.
