Haal de pan van het vuur en klop er meteen de boter door, samen met eventueel vanille-extract.
vergeten een vanillestokje te gebruiken.
Stress en kalmte:
Om klontjes of stukjes te verwijderen, giet u de banketbakkersroom in een schone kom met behulp van een fijne zeef.
gekookte eicel.
Om te voorkomen dat er een velletje op de banketbakkersroom ontstaat, drukt u direct een stuk plasticfolie op de banketbakkersroom.
ontwikkelen.
Laat de banketbakkersroom afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in de koelkast zet tot deze zeer koud is, ten minste
twee uur.
Succes advies
Gebruik verse ingrediënten: Er is een duidelijk verschil in smaak en textuur als u verse melk, eieren en boter gebruikt.
de consistentie van uw banketbakkersroom.
Blijf voortdurend kloppen om een gladde textuur te garanderen en te voorkomen dat er klontjes in de room ontstaan.
Om een gladde, zijdezachte textuur te krijgen zonder stukjes gekookt ei, zeef je de room.
Koel op de juiste manier: Door plasticfolie direct op het oppervlak aan te brengen terwijl het koelt, wordt de vorming van een vel voorkomen, wat
kan de textuur van uw crème aantasten.
Wijzigingen
Voeg 113 gram gehakte pure chocolade toe aan de kokende banketbakkersroom om chocoladebanketbakkersroom te maken.
na het verwijderen van het vuur. Klop de chocolade erdoor tot het gesmolten is en goed gemengd.
