Blijf voortdurend kloppen om een gladde textuur te garanderen en te voorkomen dat er klontjes in de room ontstaan.
Om een gladde, zijdezachte textuur te krijgen zonder stukjes gekookt ei, zeef je de room.
Koel op de juiste manier: Door plasticfolie direct op het oppervlak aan te brengen terwijl het koelt, wordt de vorming van een vel voorkomen, wat
kan de textuur van uw crème aantasten.
Wijzigingen
Voeg 113 gram gehakte pure chocolade toe aan de kokende banketbakkersroom om chocoladebanketbakkersroom te maken.
na het verwijderen van het vuur. Klop de chocolade erdoor tot het gesmolten is en goed gemengd.
Twee eetlepels instantkoffiekorrels moeten worden opgelost in het verwarmde melkmengsel voordat u koffiebanketbakkersroom maakt.
de temperatuur van de eieren aanpassen.
Gebruik suggesties
Vul éclairs en soezen: Voor een traditioneel dessert spuit u de koude banketbakkersroom in éclairs of soezen.
Frans dessert.
Laagjes in taarten: Voeg een rijke, romige vulling toe tussen de taartlagen.
Taarten: Voor een visueel opvallend dessert vult u voorgebakken taartbodems met banketbakkersroom en garneer u ze met vers fruit.
Samengevat
