Förberedelse av ingredienserna:
Skala potatisen och tärna den.
Skala morötterna och skiva dem tunt.
Finhacka löken och purjolöken.
Fräs grönsakerna:
Värm smöret i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade löken och purjolöken och stek i några minuter på medelvärme tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt sedan morötterna och stek i 2-3 minuter under omrörning då och då.
Gör soppan:
Lägg de hackade potatisarna i stekpannan och häll i grönsaksbuljongen (eller vatten med en buljongtärning). Krydda med salt, peppar, timjan och paprika.
Koka upp och låt sjuda i cirka 20-25 minuter tills potatisen är mjuk.
