“Det är den enda jättestora smörgåsen jag kan äta utan att känna mig skyldig. Jag gör den kvällen innan, och alla frågar mig om den igen.”

Förberedelse:
1. Förbered olivsalladen:
Blanda de grovhackade oliverna, skivade grönsakerna (pärlolja, lök, vitlök, morot, selleri), kapris, persilja och oregano i en skål. Tillsätt olivolja, vinäger, peppar och kryddor. Låt svalna i 2 timmar och marinera sedan i 30 minuter.
2. Förbered brödet:
Dela brödet på längden. Du kan behöva lite mer för att få plats med toppingen. Bred lätt med majonnäs om så önskas.
3. Montera smörgåsen:
Ta bort lagren av charkuterier (salami, skinka, mortadella) och sedan ostskivorna. Lägg på en generös mängd olivsallad.
4. Montering:
Stäng med den översta halvan av brödet. Tryck lätt för att hålla.
5. Servera:
Denna smörgås kan ätas omedelbart eller packas och pressas i kylskåpet i några timmar så att smakerna blandas. Avnjut färsk eller rumstemperatur.

Vill du också ha en vegetarisk eller kryddig variant?