Det hembakade brödet utan knådning som alla älskar!
Blanda mjöl, salt och jäst i en skål. Tillsätt vattnet och blanda med en sked – degen ska vara klibbig.
Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 12-18 timmar (t.ex. över natten).
Nästa dag, pudra degen lätt med mjöl och forma den till en boll.
Låt jäsa i 30 minuter. Under tiden, förvärm ugnen till 230 °C med en gjutjärnsgryta eller ugnssäker form inuti.
Lägg brödet i den varma grytan, täck med lock och grädda i 30 minuter.
Ta bort locket och grädda i ytterligare 15 minuter utan lock, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.