- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe en bak ze 6–8 minuten tot ze goudbruin zijn en hun vocht grotendeels kwijt zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1–2 minuten mee tot geurig (niet laten verbranden).
- Voeg de honing toe en roer goed door tot de champignons mooi glanzen.
- Breng op smaak met zout en peper, en serveer warm.
- Garneer met verse kruiden indien gewenst.
Serveertips
- Serveer op geroosterd brood of crostini voor een tapasplankje.
- Combineer met gebakken halloumi, gegrild vlees of een salade.
- Voeg een scheutje balsamico toe voor extra diepte.
Waarom dit gerecht werkt
- Champignons: zorgen voor een vlezige, umami-basis.
- Knoflook: geeft een krachtige aromatische toets.
- Honing: biedt een subtiele zoetheid die perfect contrasteert met het hartige.
- Olijfolie: maakt alles zijdezacht en brengt de smaken samen.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Ja, maar het is het lekkerst direct warm geserveerd. Kort opwarmen in de pan werkt ook goed.
- 2. Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
- Absoluut! Probeer ook oesterzwammen, shiitake of portobello’s in reepjes.
- 3. Hoe maak ik het vegan?
- Gebruik plantaardige honingvervangers zoals agavesiroop of esdoornsiroop.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±120 kcal
- Eiwitten: ±3 g
- Koolhydraten: ±8 g
- Vetten: ±9 g
- Vezels: ±2 g
Conclusie
Deze champignons met knoflook en honing zijn een verrassend eenvoudig en elegant gerecht dat smaak en textuur perfect combineert. Ideaal voor tapas, feestelijke tafels of gewoon als heerlijk warm bijgerecht.
