Deze Hartige Muffins combineren de Zoetheid van Gedroogde Abrikozen met de Rokerige Smaak van Spekjes 🧁🥓🍑 Een Echte Smaakreis!
Inleiding
Verwen uzelf met deze **hartige muffins**, waarin de zachte zoete noot van gedroogde abrikozen ontmoet op de krachtige rokerigheid van gerookt spek en de romigheid van gruyère kaas. Gemaakt in mini-porties zijn ze perfect voor een borrelhapje, luxe lunchtraktatie of gezellig tussendoortje.
Dit recept is eenvoudig genoeg om snel klaar te maken, maar verrukkelijk genoeg om tijdens elke gelegenheid indruk te maken. Of u nu iets zoekt om overgebleven bloem op te gebruiken of gewoon wilt verwennen met warme comfortfood – deze muffins worden uw nieuwe favoriet!
Ingrediënten (voor ca. 12 stukjes)
- 2 grote eieren (of aquafaba voor plantaardige variant)
- 150 g bloem (of havermoutmeel voor gluten-vrije optie)
- 1 zakje bakpoeder (ca. 3 g – of soda + citroenzuur voor plantaardige versie)
- 12 cl vloeibare room (120 ml – of Griekse yoghurt of kokosroom voor lichtere of plantaardige variant)
- 120 g gerookte spekblokjes** (of tofu of tempeh voor vegetarische twist)
- 80 g zachte gedroogde abrikozen (gesneden in kleine stukjes – of vervang door dadels of cranberries voor natuurlijke zoetheid)
- 50 g geraspte gruyère kaas (of mozzarella, parmezaan of geitenkaas naar keuze)
- Peper (naar smaak)
- Frisse kruiden of sesamzaadjes (garneer, optioneel)
