Deze heerlijke courgette- en geitenkaastaart is in een mum van tijd klaar en zal je smaakpapillen verwennen! 🥒🧀✨
Inleiding
Op zoek naar een snel, licht én smaakvol gerecht? Deze courgette- en geitenkaastaart met pesto en verse munt is fris, zomers en verrassend eenvoudig te maken. Met een krokante zanddeegbodem, romige geitenkaas en geurige courgette combineert dit recept eenvoud met verfijning. Serveer hem warm of koud – ideaal voor lunch, picknick of een lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten (voor 4–6 personen)
- 1 rol kant-en-klaar zanddeeg (hartig)
- 2 eetlepels groene pesto (basilicum of rucola)
- 3 courgettes (middelgroot, in dunne plakjes)
- 1/2 rol geitenkaas (bv. chèvre, in plakjes)
- 50 g verse geitenkaas (romig, voor de vulling)
- Een paar blaadjes verse munt (fijngehakt)
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: olijfolie, pijnboompitjes voor topping
