Deze zelfgemaakte aardbeienkoekjes zijn snel en heerlijk! Perfect voor een kleine traktatie om te delen.

1. Vermeng droge ingrediënten: In een kom meng je de bloem, bakpoeder, zout en eventuele citroenrasp of vanille-extract.
2. Klop natte ingrediënten: In een aparte kom klop je het ei los met suiker totdat het licht en schuimig is. Voeg de gesmolten of zachte boter en melk toe onder roeren.
3. Combineer alles: Voeg het vloeibare ei-melkmengsel toe aan de bloemmix. Meng rustig door met spatelmethode – vermijd overmengen.
4. Voeg aardbeien toe: Voeg de gesneden aardbeien toe aan het beslag of gebruik ze als vulling tussen de koekjes.
5. Schenk en bak: Schep het beslag in ronde vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven van 170°C gedurende 15–20 minuten.
6. Afwerking: Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker, extra aardbeienschijfjes of citroenzest voor extra flair.

Service en Opslag Advies

Deze koekjes zijn het lekkerst wanneer ze net uit de oven komen, met een mooie contrast tussen korst en zachte binnenkant. Combineer hem met thee, espresso of als luxe hapje op een borrelplank.

Bewaar ongeserveerde koekjes maximaal 2 dagen in een papieren zak of luchtdichte doos. Bij invriezen: leg platgestapeld in plasticfolie en ontdooi traag in de koelkast voor beste structuur.

Varianten

Hoewl de combinatie van aardbei en boter al heerlijk is, zijn hier enkele creatieve manieren om dit gerecht aan te passen aan jouw smaak:

• Zonder lactose: Gebruik plantaardige melk en margarine voor een volledig lacticumvrije versie.
• Luxe optie: Voeg mascarpone of witte chocolade toe aan het beslag voor intensere noot.
• Pittige noot: Voeg wat chiliflake of limoenrasp toe aan het beslag voor exotisch vuur.
• Met noten: Voeg gehakte amandelen, walnoten of pistachio toe voor extra crunch en noot.
• Veganistisch alternatief: Gebruik plantaardige boter, aquafaba-eiwitten en veganistische suiker voor een volledig plantaardige versie.

Adviezen

• Wees ruimhartig met aardbeien – dit versterkt de aromatische dimensie aanzienlijk.
• Wees zorgvuldig bij het mixen – gebruik altijd spatelmethode van boven naar beneden om luchtigheid te behouden.
• Laat de koekjes altijd goed afkoelen voordat je ze stapelt – anders blijven ze plakken of verzachten.
• Gebruik verse of hoogwaardige aardbeien voor optimale kleurrijkdom en geur.
• Probeer mini-versies te maken – ideaal voor luxe presentatie tijdens borrels of kindersnacks.

Conclusie

Deze **zelfgemaakte aardbeienkoekjes** zijn een echte must-have voor liefhebbers van delicate, verzadigende snacks. Haar unieke combinatie van bitter, zoet en romigheid maakt het tot een gerecht dat iedereen zal smaken – van kinderen tot culinaire puristen.

Het recept is simpel genoeg voor beginners éN verrukkelijk genoeg voor ervaren bakkers. Ontdek hoeveel plezier één klein koekje kan geven – het is meer dan eten, het is pure genietkunst!

Veelgestelde Vragen

Kan ik aardbeien overslaan?

Jazeker! Je kunt ook frambozen, blauwe bessen of appelrasp gebruiken voor andere dimensie.

Wat als ik geen bakpoeder heb?

Je kunt bakpoeder vervangen door 1/2 theelepel soda + 1 eetlepel citroensap per ei.

Kan ik deze koekjes invriezen?

Ja! De ongebakte of gebakte versie blijft goed in de vriezer. Onthouden traag in de koelkast voor beste resultaat.

Is dit geschikt voor kinderen?

Zeker! Kinderen houden meestal van de zachte, zoete smaak. Vermijd pittige of bittere varianten indien nodig.

Welke drankjes passen erbij?

Een kop thee, espresso of glas sinaasappelsap zijn ideale opties. Ook kokoswater of citroeninfusie werkt goed.