Spekjam lijkt misschien onconventioneel, maar deze hartige spread heeft diepe wortels in de culinaire tradities van het Amerikaanse Zuiden. Traditioneel bestaat het gerecht uit spek, uien, bruine suiker en azijn. Deze koolhydraatarme versie is een explosie van umami die perfect past in een ketogeen of koolhydraatarm dieet. Deze jam is perfect voor iedereen die zin heeft in iets zoets, maar niet te veel koolhydraten. Hij biedt een hartige ervaring die veelzijdig en heerlijk verslavend is.
Koolhydraatarme spekjam is ontzettend veelzijdig. Het combineert uitstekend met kaasplankjes en vormt een heerlijk contrast met romige brie of pittige cheddar. Deze jam doet ook wonderen als topping op gegrild vlees en voegt een rijke, diepe smaak toe. Voor een onweerstaanbare snack kunt u het op amandelmeelcrackers smeren of mengen met een kom geroosterde groenten.
Koolhydraatarme spekjam
Porties: 10
Ingrediënten
450 gram dik gesneden spek
1 grote gele ui,
fijngehakt 3 teentjes knoflook,
fijngehakt 1/4 kopje appelciderazijn
2 eetlepels erythritol (of je favoriete koolhydraatarme zoetstof)
1/4 kopje gezette koffie
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel zwarte peper 1/2
theelepel zeezout
2 eetlepels water
Ga verder met het recept op de volgende pagina
