Doe de gesneden appels in de slowcooker.
Voeg de suiker, kaneel en kruidnagel toe en roer tot het geheel gemengd is.
Dek af en laat het 10 uur op laag vuur koken. Roer af en toe, tot het mengsel dikker en donkerbruin is geworden.
Haal de deksel van de pan en laat het geheel nog 2 uur op laag vuur sudderen.
Pureer de appelstroop met een staafmixer tot een gladde massa, of doe de boter in porties in de blender.
Laat het afkoelen en bewaar het in luchtdichte containers in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kun je het ook au bain-marie verwerken.
Variaties & Tips
Voor een diepere smaak kun je een scheutje vanille-extract of een snufje nootmuskaat toevoegen. Als je een minder zoete versie prefereert, verminder dan de hoeveelheid suiker tot 1,5 kopje of gebruik een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop. Voor een pittigere smaak kun je de hoeveelheid kruidnagel verhogen of een beetje gemberpoeder toevoegen. Je kunt ook experimenteren met verschillende appelsoorten om de gewenste smaak en textuur te bereiken, bijvoorbeeld door een mix van zure en zoete appels te gebruiken.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
