Voorbereiding:
Stap: 1
Snijd het vlees in stukken.
Stap: 2
Kalfsvlees Marengo, Italiaanse stoofpot. Spoel de champignons af, droog ze en snijd ze in vieren.
Stap: 3
Kalfsmarengo, Italiaanse stoofschotel. Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes.
Stap: 4
Kalfsvlees Marengo, Italiaanse stoofpot. Was en hak de peterselie, de gepelde sjalotten en één gepelde ui fijn.
Stap: 5
Kalfsvlees Marengo, Italiaanse stoofpot. Snijd de tweede ui in ringen.
Stap: 6
Kalfsvlees Marengo, Italiaanse stoofpot. Verhit 2 eetlepels olie in een ovenschaal. Voeg de stukken vlees toe en laat ze bruin worden zonder te roeren. Draai ze om, zodat ook de andere kant bruin wordt.
Bestrooi met gehakte peterselie, sjalotten en uien. Voeg de bloem toe en roer op laag vuur met een houten lepel, totdat de bloem goudbruin wordt.
Stap: 7
Kalfsvlees Marengo, Italiaanse stoofpot. Voeg de witte wijn, wortels, champignons en gesneden uien toe. Laat 5 minuten koken.
Stap: 8
Kalfsvlees Marengo, Italiaanse stoofpot. Voeg de tomaten, de tomatenpuree, het kruidentuiltje, zout en peper toe en bevochtig het vlees met water. Dek af en laat 1 uur op middelhoog vuur sudderen.
Stap: 9
Serveer warm met verse pasta of gestoomde aardappelen.
Kortom, deze kalfsvleesmarengo is een authentieke Italiaanse culinaire ervaring, waarbij de malsheid van het vlees, de rijke smaak van de groenten en de geur van witte wijn worden gecombineerd in een heerlijk gerecht dat de smaakpapillen zal strelen. Een ideale keuze voor een heerlijke en gezellige maaltijd.
