Druk en koel: Druk het mengsel stevig in de bodem van een 9×13 inch schaal, zodat er een stevige, gelijkmatige laag ontstaat. Koel in de koelkast terwijl je de vulling voorbereidt.
Maak de vulling: Klop de roomkaas: Klop in een grote mengkom 1 pakje (226 gram) zachte roomkaas tot een glad en romig mengsel. Voeg suiker en vanille toe: Voeg 1/2 kopje poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract toe en blijf kloppen tot het geheel goed gemengd is.
Voeg ananas toe: Roer er 1 blik (20 oz) goed uitgelekte, gemalen ananas door.
Slagroom erdoor spatelen: Spatel voorzichtig 2 kopjes slagroom of slagroom erdoor tot het mengsel egaal is.
Stel het dessert samen: Verdeel de vulling: Verdeel het ananas-roomkaasmengsel gelijkmatig over de gekoelde korst. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Koel
Zet het dessert minimaal 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast, zodat het volledig kan opstijven en de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Garneren en serveren: Garneren: Garneer het gerecht voor het serveren met extra slagroom of slagroomtopping, gehakte noten en maraschinokersen, indien gewenst.
Serveren: Snijd in vierkantjes en serveer gekoeld. INGREDIËNTEN VOOR DE KORST: 2 kopjes graham cracker kruimels 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten 1/4 kopje kristalsuiker
VOOR DE VULLING: 1 blik (20 oz) gemalen ananas, goed uitgelekt 1 pakje (8 oz) roomkaas, zacht 1/2 kopje poedersuiker 1 theelepel vanille-extract 2 kopjes slagroom of slagroom
