Experter varnar för att använda airfryers istället för ugnar

Oro som framförts av experter

Trots fördelarna varnar experter för att enbart förlita sig på airfryers av flera skäl:

1. Näringsmässiga problem

Även om airfryers kan minska oljehalten gör de inte nödvändigtvis maten hälsosammare. Vissa experter menar att skadliga föreningar kan skapas under tillagning, särskilt när man tillagas stärkelserika livsmedel vid höga temperaturer.

• Akrylamidbildning  : Fritering av livsmedel som potatis kan leda till bildandet av akrylamid, en kemikalie som har kopplats till cancer i djurstudier. Konventionella tillagningsmetoder som kokning eller ångkokning producerar inte denna förening.

2. Matlagningstekniker och mångsidighet

Airfryers är utmärkta för vissa matlagningstekniker, men inte för andra. Ugnar erbjuder ett bredare utbud av tillagningsmetoder, inklusive bakning, rostning och grillning, vilket kan ge bättre resultat för vissa rätter.

• Begränsningar vid bakning  : Airfryers kan orsaka problem vid tillagning. Den snabba luftcirkulationen kan leda till ojämn tillagning, vilket resulterar i torr eller bränd mat.

3. Överberoende på en enda enhet

Om du bara använder en airfryer kan dina tillagningstekniker vara begränsade. Experter rekommenderar dock en mängd olika tillagningstekniker för att uppnå bästa möjliga smak och konsistens i dina rätter.

• Smakutveckling  : Traditionella tillagningsmetoder möjliggör ofta utveckling av komplexa smaker genom tekniker som långsam rostning eller bräsering, vilket inte kan uppnås med airfryer.

4. Portionsstorlek och kapacitet

De flesta airfryers har begränsad kapacitet, vilket kan vara en nackdel när man lagar mat för större familjer eller sammankomster. Däremot kan konventionella ugnar hantera större rätter och flera plåtar samtidigt.

• Matlagning  : Om du lagar mat till flera personer kan en airfryer kräva flera portioner, vilket omintetgör en del av de tidsbesparande fördelarna.

5. Temperaturkontroll och tillagningstid

Airfryers erbjuder inte alltid samma exakta temperaturkontroll som en ugn. Detta kan leda till ojämna tillagningstider och temperaturer, vilket kan påverka slutresultatet av dina måltider.

• Ojämn tillagning  : I vissa fall kan maten tillagas ojämnt, vilket resulterar i att vissa delar blir överkokta medan andra blir underkokta.