Riv potatisen och zucchinin fint. Låt rinna av väl med en ren trasa för att avlägsna överflödigt vatten.
Blanda i en skål:
rivna grönsaker
ägg
mjöl eller ströbröd
ost (om du använder det)
örter
salt och peppar
Forma små biffar med händerna eller en kakform.
Värm en skvätt olja i en stekpanna med non-stick-beläggning och bryn sedan biffarna i 3–4 minuter på varje sida på medelvärme.
Låt rinna av på hushållspapper. Avnjut varma eller ljumma.
