Grundläggande tillagning:
2 stora zucchini (ca 300 g styck)
2 msk tomatsås (30 ml)
1 tsk provensalska örter
150 g riven mozzarella (5,3 oz)
Färsk persilja till garnering
Salt och peppar efter smak
Toppingalternativ 1: Köttfyllning
300 g nötfärs eller blandat kött (10,5 oz)
1 medelstor morot, finhackad (100 g)
1 medelstor lök, finhackad (150 g)
1 stort ägg
1 tsk malen koriander
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
Toppingalternativ 2:
Ägg- och ostfyllning 1 medelstor lök, finhackad (150 g)
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 hårdkokta ägg, hackade
100 g cheddarost (3,5 oz)
2 msk färsk gräslök, hackad
3 msk majonnäs (45 ml)
1/4 tsk svartpeppar Salt
efter smak
Toppingalternativ 3:
Grädde Fyllning med svamp med 6 stora skivade svampar (200 g)
1 tsk havssalt
1 tsk torkat vitlökspulver
200 ml grädde
2 msk smör (30 g)
Färsk timjan till garnering
Steg-för-steg-instruktioner
Förbered zucchinibasen (15 minuter)
Värm ugnen: Värm ugnen till 180 °C och klä en ugnsform med bakplåtspapper.
Förbered zucchinin: Tvätta noggrant och skär av ändarna. Dela varje zucchini på mitten tvärs över för att skapa 4 lika stora bitar, vardera ca 7-8 cm långa.
Gröp ur zucchinin: Använd en liten sked eller en melonbollpress och gröp försiktigt ur fruktköttet från varje zucchinihalva, men lämna ca 1 cm tjockt på sidorna. Spara det urgröpta fruktköttet till ett annat bruk eller släng det.
Krydda skalen: Pensla lätt insidan av varje zucchini-skal med tomatsås och strö över herbes de Provence, salt och peppar.
Toppingalternativ 1: Köttfyllning (20 minuters förberedelse)
Förbered grönsakerna: Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs den tärnade löken och moroten i 5 till 7 minuter tills de mjuknat.
Tillaga köttet: Tillsätt köttfärsen i pannan och tillaga i 8 till 10 minuter, dela upp den med en sked, tills den är brynt och genomstekt.
Krydda och bind: Ta bort från värmen och låt svalna något. Rör i det uppvispade ägget, koriander, peppar och salt tills allt är väl blandat.
Fyll plattorna: Fördela köttblandningen jämnt över zucchiniplattorna och packa försiktigt.
Toppingalternativ 2: Ägg- och ostfyllning (15 minuters förberedelsetid)
Fräs kryddorna: Värm 1 matsked olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs den hackade löken i 5 minuter tills den är genomskinlig, tillsätt sedan den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
Förbered blandningen: Blanda den kokta löken och vitlöken med de hackade hårdkokta äggen, riven cheddarost, gräslök och majonnäs i en skål. Krydda med peppar och salt.
Fyll plattorna: Bred ut ägg- och ostblandningen på zucchiniplattorna och tryck till lätt.
Toppingalternativ 3: Krämig svamptopping (15 minuters förberedelsetid)
Tillaga svampen: Värm smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de skivade svamparna och stek i 5 till 7 minuter, tills de är gyllenbruna och vattnet avdunstar.
