- Kook de schelpjespasta in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking, tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
- Verwarm de room op laag vuur in een grote pan en voeg de boter toe. Roer tot de boter gesmolten is.
- Voeg de hamblokjes toe aan de room en laat zachtjes sudderen.
- Neem de pan van het vuur en roer de eidooier erdoor voor een extra romige textuur.
- Voeg de geraspte emmental toe en laat smelten in de warme saus. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus en meng goed door elkaar tot alles goed bedekt is.
- Laat nog 2–3 minuten rusten met de deksel op de pan, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
- Serveer warm, eventueel met extra geraspte kaas of vers gehakte peterselie.
Serveer- en bewaartips
- Direct serveren: Serveer warm in diepe borden met een lepel extra kaas erover gestrooid.
- Met salade: Combineer met een groene salade met vinaigrette voor een frisse tegenhanger.
- Bewaren: Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten doos in de koelkast tot 3 dagen.
- Opwarmen: Warm op in de magnetron of in een pan op laag vuur met een scheutje melk of room om uitdrogen te voorkomen.
- Vooruit maken: Maak een dag van tevoren en warm op vlak voor het serveren – de smaken worden zelfs intenser.
Variaties
- Mac & Veggie: Voeg gestoofde prei, broccoli of courgette toe voor extra groenten.
- Kruidige twist: Vervang oregano door tijm of rozemarijn, of voeg een snuf nootmuskaat toe.
- Pittig: Voeg een snuf cayennepeper, paprikapoeder of mosterd toe aan de roomsaus.
- Gratinversie: Schep in een ovenschaal, bestrooi met paneermeel en extra kaas, en gratineer 10 minuten onder de grill.
- Vervang ham: Gebruik spekreepjes, kalkoenblokjes of vegetarische hamvervangers.
Tips
- Gebruik schelpjes: Deze vangen de saus beter dan rechte pasta zoals penne.
- Niet laten koken na toevoegen van de eidooier: Zo voorkom je dat het ei stolt en de saus schift.
- Meer smaak? Voeg een teentje knoflook toe aan de boter of gebruik een gerijpte kaas zoals gruyère of cheddar.
- Room vervangen: Gebruik kookroom met minder vet of ongezoete plantaardige room voor een lichter alternatief.
- Extra knapperigheid: Serveer met geroosterde pijnboompitten of krokante uitjes.
Conclusie
Deze ham-kaas macaroni is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat nooit teleurstelt. Dankzij de romige saus, de hartige ham en de smeltende kaas is dit een maaltijd die rust en voldoening brengt. Bovendien kun je het recept aanpassen aan je wensen – van kindvriendelijk tot kruidig en volwassen, van klassiek tot volledig veggie. Of je nu haast hebt of op zoek bent naar een warme knuffel op een bord: dit gerecht is jouw antwoord. Maak het vandaag nog en laat je verrassen door de eenvoud van échte smaak.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
- Ja. Laat de ham weg of vervang door vegetarische blokjes, gegrilde groenten of champignons.
- 2. Kan ik andere pasta gebruiken dan schelpjes?
- Jazeker. Penne, fusilli of macaroni werken ook, maar schelpjes houden de saus het best vast.
- 3. Is dit geschikt voor kinderen?
- Absoluut! Laat eventueel de oregano weg voor kieskeurige eters en maak het milder qua kaas.
- 4. Kan ik dit invriezen?
- Dat kan, maar de saus kan iets in textuur veranderen. Voeg bij het opwarmen extra room toe.
- 5. Kan ik melk gebruiken in plaats van room?
- Ja, maar de saus zal minder romig zijn. Gebruik dan eventueel wat bloem of kaas om in te dikken.
- 6. Hoe voorkom ik dat het ei schift in de saus?
- Voeg de eidooier van het vuur toe en laat de saus niet meer koken daarna. Zo blijft hij romig.
- 7. Is dit gerecht ook geschikt als ovenschotel?
- Ja! Schep in een ovenschaal, bestrooi met kaas en gratineer 10 minuten voor een krokante bovenkant.
