1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng in een grote kom de aardappelen, wortels en courgette met de knoflook, olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper.
3. Verdeel de groenten in een gelijkmatige laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Rooster de groenten 25 tot 30 minuten in de oven en roer ze halverwege om, tot ze goudbruin en zacht zijn.
5. Serveer de groenten warm als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Eet smakelijk!
