1. Leg de dun gesneden uien op de bodem van een slowcooker van 6 liter.
2. Verdeel de plakjes aardappel over de uien.
3. Bestrooi de varkenskoteletten royaal met zout en peper en leg ze op de aardappelen.
4. Meng in een kleine kom de hete kippenbouillon, bruine suiker, witte wijn, sojasaus en ketchup. Giet dit mengsel gelijkmatig over de varkenskoteletten en groenten in de slowcooker.
5. Leg de takjes tijm rond de varkenskoteletten.
6. Dek af en zet de slowcooker op de laagste stand. Laat 6 tot 8 uur stoven tot de varkenskoteletten mals zijn.
7. Verwijder de takjes tijm en gooi ze weg. Strooi de geraspte mozzarella gelijkmatig over de varkenskoteletten en groenten.
8. Doe het deksel op de pan en zet de slowcooker op de hoogste stand. Laat nog 20 tot 30 minuten koken, of tot de kaas gesmolten is en bubbelt.
Pro tip: Voor extra smaak kun je de varkenskoteletten snel in een koekenpan op hoog vuur aanbraden tot ze goudbruin zijn voordat je ze in de slowcooker doet. Deze stap zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en geeft de varkenskoteletten een heerlijk korstje.
