Gyllene ört- och svamptartletter

 Värm ugnen till 200 °C (över-/undervärme). Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
 Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga. Tillsätt svampen och fräs i cirka 5 minuter tills den mjuknat.
 Rör ner timjan, persilja, salt och peppar i svampblandningen. Tillsätt grädden och låt sjuda i cirka 2 minuter tills blandningen tjocknar något. Ta bort från värmen och låt svalna.
 Kavla ut smördegen och skär den i fyrkanter (ca 10 x 10 cm). Pensla kanterna på fyrkanterna med uppvispat ägg.
 Lägg en sked av svampfyllningen i mitten av varje fyrkant. Vik in kanterna lätt för att forma små tarteletter.
 Lägg tarteletterna på bakplåten, pensla med ägg och grädda i cirka 15–20 minuter tills de är gyllenbruna.
 Garnera tarteletterna med färsk persilja och servera varma.