Ham-kaasbroodjes
- Maak de bechamelsaus ruim van tevoren klaar, zodat deze kan afkoelen.
- Om dit te doen: los de maïzena op in de koude melk. Giet het mengsel in een pan en breng het aan de kook. Blijf voortdurend roeren; het mengsel zal indikken. Voeg vervolgens de boter toe terwijl u blijft mixen.
- Zodra het mengsel glad is, haal het van het vuur en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Maak eerst 4 stukken aluminiumfolie klaar die je in de lengte dubbelvouwt (langer dan de rol).
- Verwarm de oven voor op 180°C (bakstand of heteluchtstand).
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in repen van 3 centimeter breed.
- Wikkel een stuk aluminiumfolie een aantal keer om de rol (zodat het stevig is) en wikkel er reepjes pasta (1 grote en 1 kleine) overlappend omheen.
- Verwijder de keukenrol (houd de folie en het deeg bij elkaar).
- Herhaal dit proces om 4 deegrollen op de aluminiumfolie te maken.
- Leg ze op bakpapier of een Silpat.
- Bestrijk met melk.
- Bak de broodjes in de voorverwarmde oven op 180°C (bakstand) gedurende 15 minuten (ze moeten goudbruin zijn).
- Doe de bechamelsaus in een spuitzak met een groot spuitmondje (nr. 13).
- Zodra de gebakjes gaar zijn, haalt u ze uit de oven en laat u ze afkoelen (5 tot 10 minuten). Verwijder vervolgens de folie door met een scherp mes langs beide kanten te gaan om de folie los te maken.
- Vul elk broodje met een half plakje ham aan de onderkant.
- Vul de binnenkant met bechamelsaus.
- Steek aan elke kant van de openingen een handvol Gruyèrekaas.
- Direct in de koelkast bewaren of koken.
- Bereiding: 180°C, gebakstand gedurende 17 minuten.
Opmerkingen:
Ik denk dat ik ze de volgende keer met gerookte zalm probeer…
