De kaas-bechamelsaus maken
Smelt 50 g boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg 50 g bloem toe en roer goed tot een roux. Laat 2 minuten koken zonder te bruinen.
Giet er geleidelijk 500 ml melk bij en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Blijf koken tot de saus dikker wordt.
Voeg 100 g geraspte kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat (indien gewenst).
De eieren en ham samenstellen
Halveer 6 hardgekookte eieren.
Wikkel elke eihelft in een half plakje ham.
De gratin samenstellen
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
Leg de eieren in een ovenschaal, met de snijkant naar beneden.
Bedek de eieren met de kaas-bechamelsaus.
De gratin bereiden
Laat 15-20 minuten koken tot de saus bubbelt en goudbruin is.
Zet indien nodig 2 minuten onder de grill om hem verder te bruinen.
Serveren
Serveer warm met een knapperige groene salade of seizoensgroenten.
Tips voor een perfecte gratin
Voorkom klontjes door de melk beetje bij beetje toe te voegen en te roeren.
Kook de eieren niet te lang: ze zijn al gaar, controleer ze zorgvuldig.
Gebruik een goede kaas voor meer smaak.
Receptvariaties
Hardgekookte eieren met spinazie: voeg de gebakken spinazie toe aan de bechamelsaus.
Lichte versie: kies voor magere melk en lichte room.
Paddenstoelen toevoegen: perfect om textuur en smaak toe te voegen.
Hoe bewaar en verwarm je restjes?
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen.
Verwarm opnieuw in de oven op 160 °C gedurende 10 minuten. Vermijd de magnetron om de textuur van de eieren te behouden.
Combinaties van eten en drinken
Dit gerecht combineert goed met een knapperige groene salade en een droge witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc. Voor een alcoholvrije optie werkt zelfgemaakte limonade of bruisend water met een schijfje citroen goed.
Veelvoorkomende fouten om te vermijden
Laat de bechamelsaus niet verbranden: wees voorzichtig met de temperatuur.
Breng de saus goed op smaak voor een evenwichtige smaak.
Kook de roux net genoeg om de smaak van rauwe bloem te vermijden.
Voedingswaarde
Dit gerecht is rijk aan eiwitten en calcium dankzij de eieren, ham en kaas. De bechamelsaus levert ook essentiële vetten voor een evenwichtige maaltijd.
Presentatietips
Serveer de eieren au gratin in soepborden en garneer met gehakte verse peterselie om een vleugje kleur en frisheid toe te voegen.
