Förberedelsetid: 5 minuter
Gräddningstid: 45–50 minuter
Kylningstid: 30 minuter
Total tid: 1 timme 25 minuter
Utbyte: 1 limpa (ca 8 skivor)
Matlagningstips och tricks
Havregryn: För en finare konsistens, mixa havregrynen några gånger i en matberedare eller mixer innan du tillsätter övriga ingredienser.
Välja yoghurt: Använd helfet grekisk yoghurt för bästa resultat. Dess tjocklek och fettinnehåll bidrar till brödets konsistens. Om du bara har yoghurt med låg fetthalt, låt den rinna av i en timme i en sil med ostduk för att avlägsna överflödig fukt.
Temperaturtest: Varje ugn är olika, så kontrollera brödet efter 40 minuter. Om ett träspett kommer ut blött, grädda längre och kontrollera var 5:e minut.
Jämn fröfördelning: För att förhindra att fröna sjunker ner till botten, vänd försiktigt ner dem i degen, men inte för länge, så att de förblir jämnt fördelade. Havregrynsvariationer: Använd grova eller fina havregryn beroende på önskad konsistens. Traditionell havregryn ger mer textur, medan snabbhavregryn ger ett finare bröd.
Formval: Om du inte har en brödform kan du också använda en rund kakform eller forma degen på en bakplåt till en boule (rund form).
Kylningsfas: Låt alltid brödet svalna helt innan du skär upp det. Detta är avgörande för den slutliga texturen, eftersom brödet fortsätter att gräddas medan det svalnar.
Variationer och ersättningar
Mejerifri version: Byt ut den grekiska yoghurten mot kokosyoghurt eller annan växtbaserad yoghurt. Observera att växtbaserad yoghurt tenderar att vara tunnare, så du kan behöva tillsätta lite mer havregryn.
Variationer av fröblandningar: Experimentera med olika frökombinationer som chiafrön, hampafrön eller svarta sesamfrön för olika smaker och näringsprofiler.
Örtversion: Tillsätt 1 tesked torkade örter som rosmarin, timjan eller italiensk kryddblandning för en salt version som är perfekt till soppor. Sötare version: Tillsätt 1-2 matskedar honung eller lönnsirap till den våta blandningen för en lätt söt smak utan raffinerat socker.
Tillsätt nötter: Blanda 50 g hackade valnötter, mandlar eller pekannötter i degen för extra krispighet och näring.
Fruktversion: Vänd ner 100 g torkade tranbär, russin eller hackade torkade aprikoser i degen för en fruktig version.
Minirullar: Fördela degen i en muffinsplåt för individuella rullar. Minska gräddningstiden till cirka 25–30 minuter.
Vanliga frågor
