1. Meng de bloem met het bakpoeder en kneed het snel tot een deeg met de suiker, het ei en de boter. Laat het 20 minuten in de koelkast afkoelen.
2. Verwarm vervolgens de oven voor op 180°C. Bekleed een ingevette springvorm van 26 cm met het deeg en zorg dat de rand 1 cm optilt.
Breng de pudding aan de kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (zonder suiker). Roer nu de kant-en-klare maanzaadvulling en zure room erdoor, giet dit op de bodem en bak de cake gedurende 30 minuten op boven- en onderwarmte.
3. Splits ondertussen de eieren en klop de eiwitten stijf.
4. Voor de vulling: Meng de eidooiers, suiker en vanillepoeder tot een schuimig mengsel, voeg dan de zure room toe en spatel tot slot het eiwit erdoor. Verdeel het mengsel na de eerste 30 minuten over de cake en bak nog eens 30 minuten.
5. Laat de cake nu volledig afkoelen in de vorm en maak vervolgens de rand van de springvorm los.
Tip: Het is het beste om de taart een dag van tevoren te bereiden.
