1. Het deeg bereiden: Meng de bloem, bakpoeder en zout. Voeg het reuzel of plantaardige vet, de kristalsuiker, de eieren en de gist toe. Meng tot je een deeg krijgt 🌾
2. Kneed het deeg: Kneed 10 tot 15 minuten tot je een glad en elastisch deeg krijgt 🌈
3. Laat het deeg rusten: Laat het 1 tot 2 uur rijzen op een warme plaats of tot het in volume is verdubbeld ⏰
4. Bereid de vulling: Meng de gezoete ricotta, poedersuiker, gekonfijt fruit en vanille-extract. Goed mengen 🧀
5. De sfogliatelle samenstellen: Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Steek cirkels uit het deeg met een ronde koekjesvorm of de rand van een glas 🌿
6. Vul en vorm de sfogliatelle: Doe een eetlepel vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg over de vulling, zodat er een schelp ontstaat. Druk de randen goed aan, zodat ze dicht zijn. 🌊
7. Bak de sfogliatelle: Verhit ongeveer 5 tot 7,5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sfogliatelle tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. 🍟
8. Bestrooi met poedersuiker: Serveer warm, bestrooi met poedersuiker. 🍰
_Tips en variaties:
– Gebruik ingrediënten van goede kwaliteit, zoals verse ricotta en echt gekonfijt fruit, voor een optimale smaak. 🧀
– Voeg een snufje zout of een theelepel citroenschil toe aan de vulling voor extra diepte. ❗️
– Experimenteer met verschillende soorten vulling, zoals zoete mascarpone of Nutella, voor een uniek tintje.
