Doe de tomaat, witte ui, koriander, rode paprika, bosui, knoflook, twee eetlepels olijfolie, water, citroensap en suiker in een kom. We voegen twee lepels chili toe.
Een halve theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper.
We mengen alle ingrediënten en zorgen ervoor dat ze goed met elkaar vermengd zijn.
Doe de saus in een pot en dek deze af.
Nicaraguaanse koriandersaus
Ingrediënten
4 teentjes knoflook
½ rode paprika
½ witte ui
½ bosje koriander
¼ kopje olijfolie
¼ kopje appelazijn
½ theelepel oregano
½ eetlepel gedroogde chilivlokken
Procedure
Doe de gedroogde koriander, rode paprika, knoflook, witte ui, chilipepers en oregano in een grote mok. Ook appelazijn en olijfolie.
Voeg zout en gemalen zwarte peper toe en meng goed totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
We voegen 1/4 kopje warm water toe om alle aroma’s vrij te laten komen en blijven mengen.
