Ingrediënten:
3 grote uien, in dunne ringen gesneden.
4 eetlepels boter zonder zout
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine lepel suiker
1 kleine lepel zout
1 kopje witte wijn
4 kopjes runderbouillon
1 eetlepel tijmblaadjes, vers geplukt.
1 blad van de laurierboom
340 gram pasta (fusilli of campanelle zijn goede keuzes).
1 kopje geraspte Gruyère-kaas
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verse peterselie, fijngehakt ter garnering.
Instructies:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Doe de gesneden uien, suiker en zout in de pan, meng goed zodat de uien bedekt zijn met boter.
Bak de uien ongeveer 30 minuten en roerbak ze af en toe, tot ze een donkerbruine kleur krijgen en goudbruin zijn.
3. Doe de gehakte knoflook in de pan en bak nog een minuut, tot het lekker begint te ruiken.
Voeg witte wijn toe aan de pan om alle bruine stukjes van de bodem te verwijderen. Kook tot het meeste van de wijn is verdampt, ongeveer 5 minuten.
